有些单位在宴请外宾时过于铺张，“山珍海味”、“生猛海鲜”，什么希罕，什么值钱就吃什么，三日一小宴，五日一大宴，以为这样才是热情待客。其实这是一种误解。

　　中外饮食习惯不同。鲍鱼、海参是珍品，但许多外国人不喜欢；动物内脏是中国人的美食，但多数外宾不吃。伊斯兰教、犹太教和佛教国家的外宾有许多饮食禁忌。再说，外事宴请是一项重要的礼宾活动。按规定，我国国宴是四菜一汤。任意摆阔、铺张浪费有悖于勤俭办外事的原则，对外会产生不良影响。

　　正确的做法是，根据外事接待的礼遇和规格，确定宴会的标准；根据外宾的习俗和口味准备菜肴。

　　正式宴请，特别是晚宴，可以丰盛一些；午餐，根据西方习惯可吃得简单一些；早餐，不少外宾还是喜欢西式。

　　确定菜单，首要的是安全卫生、美味可口、富有中国特色，同时还要注意外方的饮食禁忌。

　　某单位招待一批美国中学生，根据孩子们的口味，他们精心设计了一个“大家庭”式的招待会，各色海派菜点，把一个大餐桌布置得琳琅满目。不一会儿，新鲜草莓被一扫而光，中式的土豆色拉备受青睐，糯米小粽子又好吃又好玩，糖醋咕老肉和虾仁蛋炒饭让美国小客人舍不得放下筷子。总之，这次宴请既合外国客人的口味，又充分显示了中国饮食文化的民族特色，效果极好。